上游的茶農(nóng)守著古茶園，從事第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)；中游的茶廠搞加工，從事第二產(chǎn)業(yè)工業(yè)；下游的茶商搞銷(xiāo)售，從事第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)。
早在1995年，就有港臺(tái)茶商繞過(guò)茶廠，直接向產(chǎn)地茶農(nóng)定制心儀的名山古樹(shù)茶。就此從產(chǎn)業(yè)的終端向中游和上游回溯，反向到產(chǎn)地自己辦廠加工。但這種潮流真正被推向極致是在2007年以后，廣東茶商陳升河聯(lián)手老班章寨子辦起初制所，收購(gòu)鮮葉自己加工毛茶。后來(lái)把這種模式推廣到南糯山半坡老寨、大勐宋那卡寨。趕上了2012～2014年連續(xù)三年大熱的行情，名山寨的茶農(nóng)賺了個(gè)盆滿缽盈，過(guò)上了從未有過(guò)的好生活。如今古六大茶山、新六大茶山的各個(gè)村寨，全部都淪為建筑工地，處處大興土木，賺到錢(qián)的茶農(nóng)不約而同選擇了蓋新房。居住條件的大為改觀，并不能改變身居深山，沒(méi)有配套的窘境！
2014年下半年，終端銷(xiāo)售市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)疲態(tài)，出現(xiàn)下滑的勢(shì)頭。筆者在2014年末所寫(xiě)的一篇文章《茶農(nóng)曬錢(qián)與芳村罷市，2015年普洱茶何去何從？》率先預(yù)期2015年名山古樹(shù)茶價(jià)格將下調(diào)，一石激起千層浪，引發(fā)行業(yè)熱議。2015年春，在頭春季節(jié)茶價(jià)僵持了一段時(shí)間后，進(jìn)入到二春茶價(jià)掉頭下滑，應(yīng)驗(yàn)了之前的市場(chǎng)判斷。2016年3月份《普洱》雜志再度刊發(fā)筆者撰寫(xiě)文章《2016年，名山古樹(shù)茶何去何從？》文中再度預(yù)判今年茶價(jià)格將繼續(xù)回調(diào)至合理的區(qū)間。
2016年選擇3月份頭春時(shí)節(jié)再度入云南名山實(shí)地考察。將今年與去年兩相對(duì)照，不難發(fā)現(xiàn)，相較于去年終端市場(chǎng)市場(chǎng)下滑導(dǎo)致的頹勢(shì)，以至于有些茶農(nóng)手足無(wú)措，甚至面對(duì)市場(chǎng)盲目樂(lè)觀，大批量加工毛茶導(dǎo)致貨物積壓、資金沉淀，今年開(kāi)始主動(dòng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)。
一種是企圖轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，主動(dòng)尋求將茶園承包出去。在革登茶山，遇上一對(duì)從勐臘回寨子里幫助父母采茶的夫婦。老爺子年屆80歲，老阿婆已經(jīng)78歲，老倆口依然身板硬朗，守著家里的十幾畝古茶園過(guò)活。78歲高齡的阿婆更是時(shí)時(shí)爬上古茶樹(shù)采摘鮮葉，身手矯健令人驚嘆！養(yǎng)育了三女四男七個(gè)子女的老兩口，孩子們都已經(jīng)成為公務(wù)員或者事業(yè)單位員工?；貋?lái)幫忙的是在勐臘醫(yī)院工作的女兒，和中學(xué)教學(xué)的女婿。女婿感嘆：老倆口放著城里的別墅不肯住，非要在山里守著一方古茶園。孩子勸他們把古茶園承包出去，老人不肯，擔(dān)心別人采壞了她祖上留下來(lái)的古茶樹(shù)。于是只好雇人打理茶園，直接采摘售賣(mài)鮮葉。因?yàn)槿狈趧?dòng)力，天氣不好的鮮葉，只好自行炒制，年邁體弱工藝不佳，徒生感嘆！我們轉(zhuǎn)身離開(kāi)的時(shí)候，聽(tīng)見(jiàn)老人的女兒埋怨夫婿：一看他們就不像買(mǎi)茶葉的。
另一種是主動(dòng)降低產(chǎn)量，根據(jù)客戶的訂單，因需采制。這不失為降低風(fēng)險(xiǎn)的一種方式。既往作為一種商業(yè)概念的單株茶，今年實(shí)實(shí)在在的落到了實(shí)處。在倚邦茶山，一位茶農(nóng)小心翼翼地采制單株小葉種的“貓耳朵”，能夠賣(mài)上很好的價(jià)格。
多年來(lái)停留在表面，極少落地的合作社今年終于有機(jī)會(huì)發(fā)揮作用。在帕沙，茶農(nóng)不再像往年那般焦灼，即使沒(méi)有客戶上門(mén)，也可以把自家種古樹(shù)鮮葉售賣(mài)給合作社，有人托底自是一件好事。
源頭的變革，還在于既往一家一戶的加工，正在轉(zhuǎn)向由村寨有實(shí)力的大戶承擔(dān)。在景邁，一家茶農(nóng)自家的工廠，大晚上燈火通明，源源不斷的鮮葉涌進(jìn)來(lái)。“七噸鮮葉啊！想想都頭大。”負(fù)責(zé)人跟我訴說(shuō)自己的辛苦。有意思的是，收購(gòu)進(jìn)來(lái)的鮮葉，經(jīng)萎凋槽萎凋，然后滾筒殺青，盤(pán)式揉捻機(jī)揉捻后，直接把揉捻葉又賣(mài)給了一家一戶的茶農(nóng)。這種行為反應(yīng)出一種積極應(yīng)對(duì)措施，雖然累，辛苦一月，輕松一年，總歸是值得的。
值得警惕的一種現(xiàn)象是非理性的逆市場(chǎng)行為，一些村寨，給茶農(nóng)開(kāi)會(huì)，采取統(tǒng)一口徑、行動(dòng)企圖逆向提價(jià)，竟至于比去年同期的價(jià)格增長(zhǎng)了一倍有余。連茶農(nóng)都坦言：這樣的價(jià)格不知道能不能賣(mài)出去，錯(cuò)過(guò)一季就是一年。
頭春時(shí)節(jié)，在古六大茶山、新六大茶山，面對(duì)詢(xún)價(jià)，茶農(nóng)最多的回答：價(jià)格都還沒(méi)有出來(lái)。往年在茶葉批量上市之前，大益開(kāi)收的收購(gòu)價(jià)，就是占市場(chǎng)主導(dǎo)的小樹(shù)茶的開(kāi)盤(pán)價(jià)，茶農(nóng)、茶廠、茶商交易都有據(jù)可依。這就是大廠的話語(yǔ)權(quán)。而作為名山古樹(shù)茶，去年對(duì)鮮葉影響最大的雨林遲遲不見(jiàn)開(kāi)盤(pán)價(jià)。亦如勐宋的茶農(nóng)所言：以前是老同志，后來(lái)是福今，去年是雨林，今年不知道。于是整個(gè)茶山古樹(shù)茶行情顯現(xiàn)出天下大亂的局面。小批量的交易，只好以去年為參照，由買(mǎi)賣(mài)雙方自行商定。而這種價(jià)格幾乎對(duì)市場(chǎng)的走勢(shì)沒(méi)有影響。
名山古樹(shù)茶，唯有陳升號(hào)有所動(dòng)作。從老班章、南糯山半坡老寨與大勐宋那卡，廠家給出的鮮葉收購(gòu)價(jià)格，只略低于往年。但卻提高了鮮葉的分級(jí)以及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，事實(shí)上降低了價(jià)格。而其他的廠家，鮮見(jiàn)有人出手。我們判斷，廠家正是采用了一種用腳投票的方式，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。就是推遲收購(gòu)期限逼迫茶農(nóng)降價(jià)。一位廠家代表直言：凡是個(gè)廠家，就是今年不收毛料，倉(cāng)庫(kù)里的原料也能支撐上一兩年沒(méi)有問(wèn)題，拖這么久，最終茶農(nóng)肯定是扛不住的。這也可以看作是部分廠家的態(tài)度。圍繞名山古樹(shù)茶，上、中、下游的劇烈波動(dòng)，不可避免。
自2016年3月20日至4月3日，為期15天的親歷滇南江內(nèi)古六茶山、江外新六大茶山實(shí)地考察，得出如下初步結(jié)論：
（一）新常態(tài)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，以名山古樹(shù)茶為代表的普洱茶，整體市場(chǎng)穩(wěn)定，面臨品質(zhì)提升，價(jià)格降低的品牌重塑！一批廠商將無(wú)可避免被市場(chǎng)淘汰。
（二）名山古樹(shù)茶極品小產(chǎn)區(qū)，仍具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)號(hào)召力，但并非資本的避風(fēng)港。
（三）當(dāng)下中國(guó)七大茶類(lèi)中，唯有普洱茶、鐵觀音堪為真正意義上的中國(guó)名茶，凡有人喝茶處，皆有這兩種茶的忠實(shí)消費(fèi)者，但普洱茶市場(chǎng)走勢(shì)更好。
（四）名山古樹(shù)茶在外來(lái)文化、資本與技術(shù)的不斷輸入下，已經(jīng)躋身名茶行列，特別是以古六大茶山、新六大茶山等名山頭為代表的名山古樹(shù)茶，需要重新認(rèn)定其歷史價(jià)值!
（五）2016年，以名山古樹(shù)茶為代表，普洱茶再次開(kāi)啟變革的時(shí)代!
